- Principal utilização dos aminoácidos fornecidos: para síntese de proteínas e produtos nitrogenados (Ex: bases nucleotídicas).
- Principal função das proteínas: funcionamento e estrutura celular.
- Aminoácidos em excesso não são armazenados e são utilizados como fonte de energia metabólica.
- Resumo: grupo amino removido - ciclo da ureia e transformação em ureia - esqueletos carbônicos tranformados em: acetil-CoA, acetoacetil-CoA, piruvato e intermediários do ciclo de krebs.
Esqueletos carbônicos: seu destino é a conversão em glicose, glicogênio e corpos cetônicos.
Grupo amino: seu destino é do sangue para o fígado através da glutamina e alanina, evitando a toxicidade provocada por esse grupo.
- Proteínas estão presentes em:
* cabelos e unhas - QUERATINA
* sangue - HEMOGLOBINA
* músculos - ACTINA E MIOSINA
* imunidade - ANTICORPOS
* construção do DNA - TRADUÇÃO
* reações - ENZIMAS
* cérebro e nervos - CANAIS DE ÍONS
* mensageiros celulares - RECEPTORES
- Proteínas são formadas por aminoácidos
- Aminoácidos são formados por:
* Grupo Amina: NH3
* Grupo Carboxila: COOH
* Grupo R: cadeia lateral
- Características das proteínas:
* contém átomos de C, H, O e N
* macromoléculas mais abundantes
* responsáveis por 50% do peso (ou mais)
* são a expressão da informação genética, por isso desempenha muitas funções biológicas
* seus aminoácidos estão unidos covalentemente sem sequências características
* os aminoácidos se diferenciam um do outro pelo Grupo R (cadeia lateral)
* aminoácidos podem ser classificados como ácidos, básicos, polares ou apolares
- Aminoácidos essenciais: não são sintetizados pelo corpo; "é essencial adquiri-las na alimentação"; são encontrados em animais e vegetais.
- Aminoácidos não essenciais: produzidos pelo organismo a partir de precursores mais simples; "não é essencial adquiri-las na alimentação porque já possuímos".
Observação: os vegetais incorporam N do solo, C, O e H do ar e da água, para produzir aminoácidos e proteínas.
- Fontes de Proteínas: ovos, leite, carne, peixe e aves; mais da metade das proteínas adquiridas vêm de fontes animais.
- Organização das Proteínas:
estrutura primária; aminoácidos
estrutura secundária: alfa-hélice
estrutura terciária: cadeia
estrutura quaternária: junção de várias cadeias
- Classificação das Proteínas
Quanto à estrutura
Proteínas simples: apenas aminoácidos
Proteínas conjugadas: aminoácidos + vitaminas, grupo heme, lipídios ou carboidratos.
Quanto à função biológica
* enzimas *proteínas transportadoras *proteínas de reserva *proteínas de movimento *proteínas estruturais *proteínas de defesa *proteínas reguladoras *entre outras
- Origem dos aminoácidos
* dieta
* degradação de proteínas celulares (ex: proteínas velhas)
* produzidos a partir de composto derivados da glicose (aminoácidos não essenciais)
- Digestão das Proteínas
Estômago: pepsina digere proteínas em polipeptídeos e aminoácidos
Suco pancreático: tripsina, quimotripsina, elastase, carboxi-peptidase digerem em oligopeptídeos e aminoácidos.
Intestino delgado: peptidases digerem em aminoácidos que são levados para o fígado.
- Síntese de Aminoácidos: não acontece em fluxo grande, são reguladas e coordenadas entre si; ocorre a partir de derivados da glicose - histidina, serina, alanina, valina, leucina, tripsina, fenilalanina, triptofano, asparagina, metionina, treonina, lisina, isoleucina, aspartato, glutamato, glutamina, prolina, arginina.
- Funções dos Aminoácidos
* biossíntese dos tecidos
* incorporação no nitrogênio
* crescimento rápido e renovação da proteína tecidual
- Utilização dos Aminoácidos
* síntese de proteínas
* síntese de pequenas moléculas nitrogenadas
* energia (ÚLTIMO CASO)
- Degradação oxidativa dos aminoácidos dentro das células
* degradação de proteínas velhas
* catálise do excesso de aminoácidos, pois não pode ser armazenado
* degradação para obtenção de energia, pois carboidratos não são utilizados corretamente (no jejum ou diabetes melito)
- Visão Geral da Degradação:
1. eliminação do grupo amino e formação de compostos nitrogenados (amônia, ureia, ácido úrico)
2. alfa-cetoácido (o que sobra) pode ser usado para energia, pelo ciclo de krebs.
Remoção do Nitrogênio dos Aminoácidos
1. O N impede a degradação para gerar energia
2. Após sua eliminação, o N pode ser excretado ou ir para outros compostos, porque os aminoácidos doam seu nitrogênio pela ação de enzimas (aminotransferases Ex: transaminases)
A amônia deve ser transportada até o fígado, mas ela é tóxica, então é levada por aminoácidos: Glutamina e Alanina.
Quando chega no fígado, ocorre o Ciclo da Ureia:
2 moléculas de amônia + 1 molécula de CO2 são transformados em Ureia, que é transportada até os rins porque é menos tóxica e assim excretada na urina.
- Excreção do Nitrogênio do grupo Amino:
* como amônia (seres amoniotélicos - vertebrados aquáticos)
* como ureia (seres ureotélicos - animais terrestres)
* como ácido úrico (seres uricotélicos - pássaros e répteis)
- Utilização do Esqueleto Carbônico (C+H+O)
* Síntese de glicose (aminoácidos glicogênicos)
* Síntese de lipídios (aminoácidos cetogênicos)
* Produção de energia pelo Ciclo de Krebs e Cadeia Transportadora de Elétrons: C e O se transformam em CO2 e H são armazenados para gerar ATP.
- Amônia:
* produzida por todos os tecidos no metabolismo
* é levada para o fígado e convertida em ureia
* em excesso - comprometimento da função hepática (fígado) - hiperamonemia = toxicidade
- Resumindo:
* aminoácidos são importantes em processos anabólicos (construção), mas também catabólicos (degradação) para produzir energia (emergência) e requer grande quantidade de líquido
* grupo amino é tranformado em ureia e excretado na urina
* esqueleto carbônico poderá sintetizar novos aminoácidos, carboidratos e lipídios ou produzir energia.
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