Atividade da Enzima Catalase

-Enzimas: proteínas que aceleram reações
-Aminoácidos (20 tipos) possuem uma sequência determinada que formam o DNA que precisa ser lido e traduzido
-Proteínas:
* Estrutura primária
* Estrutura secundária
* Estrutura terciária
sítio ativo: também chamado de sítio catalítico, é uma pequena região de uma enzima onde ocorrerá uma reação química; é a região da superfície da enzima que se liga a molécula do substrato permitindo a sua transformação.
fator coenzima: pequenas moléculas que transportam grupos químicos de uma enzima para outra; substâncias orgânicas necessárias ao funcionamento das enzimas (se for inorgânica é apenas um cofator); as principais são as vitaminas
fracas interações que estabilizam a molécula (atração/interação hidrofóbica, interação de cargas e pontes de hidrogênio)
*Estrutura quaternária (não ocorre em todas as proteínas, mas quando ocorre, a proteína só funciona quando estruturas terciárias estão juntas)
- A forma da proteína determina sua função
Obs: nem toda proteína é uma enzima, mas toda enzima é uma proteína

- Substrato ------enzima------> Produto
 H2O2 (peróxido de hidrogênio ou água oxigenada)  -----catalase-----> H2O (água) e O2 (oxigênio)
-Desnaturar significa alterar/tirar a forma natural, ocasionando um mal funcionamento da enzima
-Fatores desnaturantes: provocam alterações na forma e função da proteína
* temperatura
* pH (funciona melhor em meio ácido)
* agitação brusca (ex: suco de abacaxi; ex: agitação de tubo de ensaio com sangue)
* detergente
- Fatores que podem levar a produção de H2O2 no organismo: estresse, gordura.

Realização do experimento
1. 4 amostras diferentes em 4 tubos  de ensaio diferentes
2. adição de H202 (água oxigenada) em cada tubo de ensaio
- Reação exotérmica (liberação de calor)

Resultados obtidos com o experimento
Batata crua: possui pouca catalase, pois houve uma pequena liberação de gás e água (O2 e H20); nota 1.
Batata cozida: possui pouca ou nenhuma catalase, pois houve pouquíssima ou nenhuma liberação de gás e água; nota 0, 0,5 ou 1.
Fígado cru: possui muita catalase, pois houve bastante liberação de gás e água; nota 5.
Fígado cozido: possui catalase numa quantidade pouca ou média, pois houve um pouco de liberação de água e gás.
Explicação:
A batata natural já possui pouca catalase, e após ser aquecida, essa atividade diminuiu ainda mais.
O fígado natural possui bastante catalase, no entanto, depois da amostra ser aquecida, a catalase foi um pouco desnaturada, mas ainda houve liberação de gás e água porque essa enzima é resistente a temperatura/calor, portanto pode ter ocorrido uma renaturação (voltou a forma natural), e por fim ainda há a possibilidade da amostra ter sido pouco aquecida/fervida portanto sem ocorrer a desnaturação total.

Morfologia do Sistema Digestório 3

Microscopia
Estação A: Duodeno
1. Camadas do duodeno na objetiva de 4x
*mucosa: são as vilosidades/invaginações formadas pelos enterócitos que possuem microvilosidades
*submucosa: possui muitas glândulas
*muscular: é fina, com dois cortes (transversal e longitudinal)
*serosa/adventícia
2. Epitélio de revestimento e tecido conjuntivo da camada mucosa na objetiva de 10x e depois de 40x
*tecido epitelial ao redor da vilosidade
*tecido conjuntivo no meio da vilosidade
3. Classificação do epitélio de revestimento da camada mucosa e tecido conjuntivo na obejtiva de 10x e depois de 40x
* tecido epitelial simples cilíndrico (simples porque só possui uma camada de células e cilíndrico por que os enterócitos têm formato de cilindro)
* tecido conjuntivo frouxo
4. Glândulas de Brunner na camada submucosa na objetiva de 40x
5. Camada muscular na objetiva de 10x
6. Fibras musculares lisas cortadas
- Fibras logitudinais (esticadas)
- Fibras transversais (circunferências)
7. Gânglios nervosos (plexo mioentérico) na objetiva de 40x
*estão entre os dois cortes da camada muscular (transversal e longitudinal)
* são os gominhos rosas
Observações:
- A questão na prova deve ser na forma de:
1. Identifique a camada
2. Identifique a estrutura
3. Identifique o tecido

Macroscopia
Estação A: Intestino delgado
1. Duodeno: abraça o pâncreas
* Ducto colédoco: vem da vesícula biliar/fígado
* Ducto pancreático: vem do pâncreas
2. Jejuno-íleo: o restante do intestino
-absorve água e nutrientes do quimo

Estação B: Intestino grosso (porções)
1. Cécum/ceco: primeira porção, região inicial
2. Cólon ascendente: porção que sobe, é vertical
3. Cólon transverso: porção que atravessa (transversal) e horizontal
4. Cólon descendente: porção que desce, é vertical
5. Cólon sigmoide: é quando faz um curva em direção ao reto
6. Reto: canal
7. Ânus: orifício
- elimina o bolo fecal ou fezes

Estação C: Intestino grosso (estruturas)
1. Haustros: dilatações (bolinhas)
2. Tênias: linha contínua entre os haustros
3. Apêndices epiploicos: saliências de gordura
4. Apêndice vermiforme:prolongamento do cécum/ceco
Observações:
- acredita-se que o apêndice vermiforme faz parte do sistema imunológico
- não é possível visualizar apêndices epiploicos nas peças mostradas na aula prática, por isso o questionamento sobre essa estrutura poderia ser: Como são chamadas as saliências de gordura encontradas nessa porção/nesse órgão (alfinete no intestino grosso.

Estação D: tronco
Trajeto completo percorrido pelo alimento: boca - orofaringe - laringofaringe - esôfago (cervical, tóracico e abdominal) - estômago (cárdia, fundo,corpo,antro,piloro) - intestino delgado (duodeno, jejuno-íleo) - intestino grosso (cécum, c.ascendente, c.transverso, c.descendente, c.sigmóide) - reto - ânus

Morfologia do Sistema Digestório 2

Microscopia
Estação A: Esôfago
1. Camadas do esôfago na objetiva de 4x (aumento de 40 vezes)
- Mucosa: tecido epitelial (escuro) + tecido conjuntivo (claro)
- Submucosa: tecido conjuntivo rico em glândulas
- Muscular: músculo liso com 2 cortes diferentes
- Serosa/Adventícia
2. Fibras musculares cortadas na objetiva de 40x (aumento de 400 vezes) 
- Longitudinal (esticado)
- Transversal (circunferências)
3. Epitélio de revestimento e tecido conjuntivo da mucosa na objetiva de 10x (aumento de 100 vezes)
4. Classificação dos tecidos da mucosa na objetiva de 40x (aumento de 400 vezes)
*tecido epitelial estratificado pavimentoso não queratinizado (epitelial porque reveste, estratificado porque possui várias camadas de células, pavimentoso porque as células são achatadas quando tornam-se maduras e não queratinizado porque não possui queratina, diferente do tecido epitelial da pele)
*tecido conjuntivo frouxo
Observações:
- Padrão histológico  de camadas do trato digestório: mucosa, submucosa, muscular, e serosa/adventícia
- A questão na prova deve ser na forma de:
1. Identifique a camada
2. Identifique a estrutura
3. Identifique o tecido

Macroscopia
Estação A: hemi-cabeças e crânios
1. Vestíbulo bucal (entre lábios/bochechas, dentes e gengiva) e cavidade bucal
2. Palato duro: osso (em cima)
3. Palato mole: músculo (em cima)
4. Úvula: prolongamento do palato mole (eleva com a deglutição)
5. Arco palatoglosso: na frente do palatofaríngeo
6. Arco palatofaríngeo: atrás do palatoglosso
7. Tonsilas palatinas: também conhecidas como amígdalas, são duas bolinhas entres os dois arcos
8. Arcada dentária: dentes
9. Língua: músculo

Estação B: hemi-cabeça para visualização da faringe
1. Nasofaringe: atrás da cavidade nasal (só passa ar, não passa alimento, pois só faz parte do sistema respiratório)
2. Orofaringe: atrás da cavidade oral ou bucal (passa ar e alimentos, pois faz parte do sistema respiratório e sistema digestório)
3. Laringofaringe: atrás da laringe

Estação C: modelos para visualização do esôfago
1. Esôfago cervical: mais próximo da cabeça, fica no pescoço
2. Esôfago torácico: é a maior parte, encontra-se no tórax
3. Esôfago abdominal: é a menor parte, fica em cima do abdome
* função do esôfago é transportar/conduzir o bolo alimentar
Localização do esôfago: posterior a traqueia, perfura o diafragma e termina na parte superior do estômago

Estação D: Estômago
- Face anterior: frente )
- Face posterior: trás (
1. Cárdia: válvula que permite a entrada do bolo alimentar
2. Fundo gástrico: parte superior, em cima
3. Corpo gástrico: entre fundo e antro, está no meio
4. Antro pilórico: parte inferior, embaixo
5. Piloro: válvula que permite a saída do quimo
6. Curvatura maior: mais próxima da lateral do organismo
7. Curvatura menor: mais próxima do meio
* é no estômago que ocorre o processo de quimificação

Morfologia do Sistema Digestório 1

Microscopia

Estação A: Fígado na objetiva de 40X (aumento de 400 vezes)

Hepatócitos: células do fígado (citoplasma+núcleo)

Citoplasma: rosa

Núcleo: roxo

Matriz extracelular: parte branca entre os hepatócitos

Observações:

* o fígado é organizado na forma de lóbulos, onde estão suas células, chamadas de hepatócitos.

* dentro de cada célula estará armazenado glicogênio e bile.

* a bile não digere e sim facilita a digestão.

* esse órgão tem influência na digestão dos lipídios.

* o fígado é extremamente irrigado por finos capilares.

* na lâmina, os ductos que se apresentam mais escuros na junção de lóbulos são os ductos biliares, já os mais claros, no centro dos lóbulos são veias.

* os hepatócitos se organizam formando "cordões"/"fileiras"

Estação B: Pâncreas

Regiões do pâncreas na objetiva de 10x: 

*Pâncreas exócrino: região responsável pela digestão, com liberação de suco pancreático, é mais escuro

*Pâncreas endócrino: região responsável pela liberação de hormônios, é mais claro
Regiões do pâncreas na objetiva de 40x:

*Ácinos pancreáticos: grupamentos de células lembrando a forma de uma flor, que fazem parte da região exócrina.

*Ilhotas pancreáticas: pequenas ilhas, circunferências sem parede, que são a própria região endócrina, com função hormonal.

Observações: 

* circunferências com parede são ductos/vasos

* dentro da ilhota existe as células beta que produzem insulina e as células alfa que produzem glucagon  

* o pâncreas interfere na digestão de carboidratos (amilase pancreática), de lipídios (lipase pancreática) e todos os nutrientes.

* o pâncreas produz insulina (indivíduo alimentado - função hormonal), glucagon (indivíduo em jejum) e suco pancreático.

* hormônios circulam no sangue mas só agem onde possuem afinidade

Macroscopia

Estação A: cabeças e hemi-cabeças
1. Glândula parótida: possui um canal
2. Ducto da glândula parótida: canal que transporta saliva para a cavidade bucal
3. Glândula submandibular: embaixo
4. Glândula sublingual: em cima e na frente
Localização
1. Glândula parótida: perto do pavilhão da orelha, sobre o músculo masséter
2. Glândula submandibular: na fossa submandibular
3. Glândula sublingual: na fossa sublingual

 Estação B: Fígado
1. Face diafragmática: voltada para o músculo diafragma
1.1 Lobos: direito (maior) e esquerdo (menor) > sempre em relação à posição anatômica
1.2 Ligamento falciforme: divide os lobos em direito e esquerdo
Ligamento coronário: junção dos ligamentos triangulares de cada lado (só em cima, quando vai para baixo já é falciforme)
Ligamentos triangulares: direito e esquerdo (estão na parte superior dos lobos)

Estação C: Fígado
1. Face visceral: voltada para as vísceras
1.1 Lobos: direito (maior), esquerdo (menor), quadrado (embaixo), caudado (em cima)
1.2 Ligamento redondo
1.3 Vesícula biliar: bolsa verde
1.4 Veia cava inferior: canal no fígado de maior calibre
1.5 Pedículo hepático: entrada e saída
* artéria hepática: vermelha (menor calibre)
* veia porta: azul (calibre médio)
* canais biliares: canais verdes que vem da vesícula biliar
Localização dessas estruturas

Ligamento redondo: entre o lobo esquerdo e o lobo quadrado

Veia cava inferior: entre o lobo direito e o lobo caudado (azul)

Vesícula biliar: entre o lobo direito e o lobo quadrado

Pedículo hepático: entre o lobo caudado e o lobo quadrado

Estação D: Pâncreas

1. Cabeça do pâncreas: alargada

2. Corpo do pâncreas: entre cabeça e cauda

3. Cauda do pâncreas: afunilada

4. Ducto pancreático: na região interna do pâncreas (canal branco)

Localização do órgão: posterior ao estômago; cabeça do pâncreas é moldurada (abraçada) pelo duodeno e cauda do pâncreas voltada para o baço. Ou também pode-se dizer, no abdome, no hipocôndrio direito, no epigástrio e no hipocôndrio esquerdo; com a cabeça abraçada pelo duodeno e sua cauda voltada para o baço.